Cước vi cá mập nằm trong danh sách các món “bát trân” chứa nhiều hoạt chất cực kỳ tốt cho con người, ngày càng có nhiều sản phẩm chiết xuất từ cước vi cá để tăng cường sức khỏe và hỗ trợ trị bệnh, giàu dinh dưỡng, bổ dưỡng sức khỏe.

Giá Trị Dinh Dưỡng Và Lợi Ích Của Vi Cá Mang Lại

Theo các nghiên cứu dinh dưỡng, 100g vi cá khô có 90% chất đạm. Chúng cung cấp 390 calo cho cơ thể. Trong sụn vi cá mập có nhiều chất khoáng như canxi, kẽm, phốt pho…Bên cạnh đó, chúng có rất ít chất béo, chỉ 0,22%. Đây được xem là loại thực phẩm bổ dưỡng, với nhiều tác dụng có lợi đối với sức khỏe. Y học cổ truyền đánh giá vi chúng là thần dược cao cấp, chữa được nhiều bệnh.

Tuy nhiên, các nhà khoa học đã chỉ ra các loài cá mập có một lượng lớn kim loại nặng như chì và thủy ngân trong cơ thể. Nên việc sử dụng vi cá còn nhiều bất cập. Một số công dụng tiêu biểu của vi cá mập đối với sức khỏe con người có thể kể đến như:

Đối với sương khớp: Vi cá mập được sử dụng như một loại thuốc bổ đối với xương khớp. Chúng có tác dụng bổ sung canxi, phốt pho giúp chắc khỏe xương. Đây đều là các chất cần thiết cho sự phát trển của răng và xương. Các vận động viên cũng khá ưa thích loại thực phẩm này, chúng giúp bôi trơn các khớp. Và con người có thể vận động linh hoạt hơn. Vi cá mập còn có tác dụng chống viêm, sưng khớp. Việc sử dụng đúng liều lượng sụn vi cá rất có ích cho xương khớp con người. Y học cổ truyền đã nghiên cứu và kết luận, sụn vi cá mập làm tăng tuổi thọ xương khớp, chống các bệnh về cơ, xương khá hiệu quả.

Tăng cường sức khỏe sương, khớp với vi cá

Đối với mắt: Vi cá mập cũng được sử dụng để nuôi dưỡng mắt. Trong sụn vi cá có chứa Chondroitin sulfat, có tác dụng tạo độ nhớt không chỉ cho xương khớp. Mà còn có tác dụng hiệu quả với mắt, tái tạo và nuôi dưỡng các tế bào mắt. Chondroitin giúp chống tình trạng khô mắt, điều tiết mắt. Chống mỏi mắt và hoa mắt khi làm việc cường độ cao. Hơn nữa, hợp chất này còn tăng cường tính đàn hồi của mắt và duy trì thủy tinh thể ở trạng thái tốt nhất.

Chống ung thư: Theo các nghiên cứu gần đây cá mập là loài rất ít bị ung thư. Người ta tin dùng cơ thể của chúng có những chất chống lại quá trình đột biến.

Chế Biến Các Món Ngon Dinh Dưỡng Từ Vi Cá

Hấp vi cá với hỗn hợp gừng, riềng, rượu trắng để khử mùi tanh của vi cá. Sau 60-90 phút hấp rửa lại bằng nước sạch, sau đó hấp thêm 1 lần nữa khoảng 60 phút. Sau cùng tiếp tục công đoạn rửa lại bằng nước sạch như vậy mới đảm bảo vi cá không còn mùi tanh.

Sau khi công đoạn sơ chế hoàn chỉnh có thể tiến hành nấu vi ca với một số món ăn như sau:

• Soup hải sâm vi cá,
• Vi cá – hải sâm xào cải thìa

• Soup vi cá

Bộ 3 Bào ngư vi cá hải sâm