1. 8 Món trong bát trân hiện nay?
Vi Cá là một trong 8 món bát trân ( Cao Lương Mỹ Vị ) thường được dùng để dân lên vua chúa vì độ dinh dưỡng cao và quý hiếm. 8 món bát trân hiện nay: Bào ngư, vi cá tươi, bong bóng cá, sò điệp, gan ngỗng, hải sâm, gân nai và yến sào.
Vi cá sẽ được bảo quản theo 2 phương pháp: Vi cá phơi khô và hút chân không ( Dòng vi khô này thời gian sơ chế khá lâu khoảng tầm 2-3 ngày ngâm). Vì thế vi cá sẽ được làm sạch sau khi thu hoạch và sẽ cấp đông tươi để tiện lợi hơn trong việc chế biến và vẫn đảm bảo được hàm lượng dinh dưỡng.
1.1 Quy trình làm sạch vi cá và cách bảo quản vi cá tươi.
Vi cá sau khi đánh bắt sẽ kiểm tra kỹ lưỡng về chất lượng: Ưu tiên chọn những vi còn nguyên và phần cước dày. Sau đó sẽ loại bỏ phần thịt dính trong vây và cấp đông.
Đối với các dòng vi cá tươi tốt nhất là sử dụng khi còn mới. Và để tránh sử dụng các dòng vi cá cũ đã qua ngâm tẩy thì bạn nên chọn lựa những dòng vi còn màu ngà vàng tự nhiên và đơn vị cung cấp vi cá uy tín. Nếu bạn cảm nhận được mùi tanh của vi cá thì đừng quá lo lắng đó là mùi đặc trưng của Vi. Cách xử lý mùi tanh của vi cá vô cùng đơn giản.
1.2 Tại sao vi cá là một nguyên liệu quý giá và được ưa chuộng.
Vì hàm lượng dinh dưỡng của vi cá khá cao có công dụng tốt cho xương khớp, thị lực. Vì thế, mà nhiều giới sành ăn sẽ thường xuyên sử dụng để tẩm bổ cho cơ thể. Cùng HISEA tìm hiểu thêm những lợi ích của vi cá tươi
2. Lợi ích của vi cá tươi
2.1 Cải thiện làn da, giúp da được khỏe mạnh.
Đối với người lớn tuổi, thường da sẽ dần bị lão hóa xuất hiện các vết nhăn do thiếu hụt collagen. Vi cá tươi là một nguồn collagen dồi dào tự nhiên rất tốt cho sức khỏe. Giúp cải thiện được tình trạng da và da được khỏe mạnh, săn chắc và tăng độ đàn hồi.
2.2 Tốt Cho Xương Khớp, Giảm Viêm Khớp.
Chondroitin sulfate là một dưỡng chất rất cần thiết và quan trọng đối với xương khớp. Chất này thường được chiếc xuất để dùng trong các viên thuốc điều trị xương khớp.
Công dụng Chondroitin sulfate là ngăn ngừa các bệnh về xương khớp, viêm khớp. Giúp cho xương khớp của bạn được khỏe mạnh hơn và linh hơn. Việc vận động và sinh hoạt hàng ngày cũng sẽ được tốt hơn
Mách bạn 1 món canh rất tốt cho sức khỏe của hệ xương khớp đó là: súp hải sâm, vi cá. 2 món ăn này rất giàu các dưỡng chất bồi bổ cho xương khớp. Sử dụng 1 lượng ít vừa đủ sẽ giúp cải thiện vấn đề xương khớp của bạn
Xem thêm: Chèn Link canh hải sâm, vi cá
2.3 Tốt Cho Thị Lực
Vi cá cũng rất tốt cho thị lực, người lớn tuổi mắt kém hoặc người thường xuyên thức khuya làm việc quá nhiều mắt mỏi thì dùng vi cá rất tốt.
3. Cách Bảo Quản và khẩu phần sử dụng.
Vi cá tươi đã được làm sạch sẵn và cấp đông tươi. Vì thế với dòng vi này bạn phải bảo quản trong ngăn đông dùng tốt nhất trong 3-4 tháng. Không nên để thời gian quá lâu, và khi sử dụng vi cá tươi thì lưu ý không nên rã đông cấp đông quá nhiều.
1 Vi size lớn nếu bạn muốn chia nhiều lần dùng thì có thể rã đông tầm 50% và cắt từng phần bảo quản riêng từng túi
3.1 1 Miếng vi cá dùng được bao nhiêu người.
Vi cá đại bổ nhưng không nên sử dụng 1 lúc quá nhiều. Nếu sử dụng vi cá đều đặn thường xuyên thì có thể sử dụng 60-80gram vi cá cho 1 người sử dụng.
Gia đình 4 người có thể dùng 1 vi cá lớn. Và nên ưu tiên sử dụng vi lớn, vì vi lớn cước sẽ dày hơn hàm lượng dinh dưỡng cao hơn. 1 Vi lớn bạn có thể chia ra nhiều lần thay vì mua nhiều vi nhỏ.
4. Cách sơ chế vi cá và khử mùi vi cá.
Đối với vi cá tươi thì sẽ có 1 mùi vị tanh nhẹ đặc trưng của vi. Vì thế vi cá khi sơ chế sẽ ngâm với gừng trong 20-30 phút. Kỹ hơn thì bạn có thể cho thêm 1 ít rượu trắng. Gừng khi ngâm nhớ đập dập để khử mùi được tốt hơn
Và một cách nấu để tăng thêm hương vị của vi cá đó là kết hợp hầm cùng thảo dược. Khi hầm sẽ có mùi thơm tự nhiên của thảo dược dùng rất tốt lại còn ngon miệng. Nếu bạn chưa có công thức hầm tiềm, chưa có gói thảo dược thì bấm vào đây để HISEA tư vấn
5. Các món ăn ngon từ vi cá
Vi Cá tốt nhất là dùng các món hầm tiềm canh. Kết hợp hầm chung với bào ngư, hải sâm, cồi sò điệp,….. Mỗi lần hầm mỗi thứ 1 ít nhưng đầy đủ các dưỡng chất thì rất tốt cho sức khỏe.
6. Mua vi cá tươi đã làm sạch ở đâu?
Vi cá là một món ăn đắt đỏ cho nên bị làm giả cũng nhiều. Vì vậy, bạn cần lựa chọn đơn vị cung cấp vi cá uy tín để đảm bảo an toàn tốt cho sức khỏe.
HISEA – Nơi bán vi cá uy tín, chất lượng. Cung cấp đầy đủ các dòng vi cá tươi và vi khô. Ngoài ra, bạn còn nhận được gói thảo dược tần canh giúp cho món canh được ngon dinh dưỡng hơn.
Nếu bạn đang có vấn đề về xương khớp, mong muốn cải thiện sức khỏe thì vi cá tươi là một trong những món ăn không thể bỏ qua.
